Recette: Risotto au dindon et aux champignons #pensezdindon

Aujourd’hui, je vous propose une excellente recette de Risotto au dindon et aux champignons présenté par PensezDindon.ca. Une recette toute simple qui permet de la déguster lors des soirs de semaine ou même lorsque vous recevez de la famille ou des amis! Ce risotto au dindon et aux champignons vous prendra que 30 minutes en tout et partout à préparer, cuire et servir! Vos papilles se régaleront, c’est promis!

Crédit: Pensezdindon.ca

Ingrédients

  • 3 tasses de poitrine de dindon cuite, hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon émincé
  • 3 tasses de champignons assortis, tranchés
  • 1 paquet (14 g) de champignons porcini séchés
  • 2 tasses de riz Arborio
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 4 à 6 tasses de bouillon de dindon
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1/3 tasse de fromage parmesan
  • Sel et poivre, au goût

ASTUCE : Vous pouvez utiliser des restants de dindon ou faire cuire une poitrine de dindon de 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lb). Pour cuire la poitrine de dindon, faire rôtir à 177 ºC (350 ºF) de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 74 ºC (165 ºF).

Préparation

  1. Régler le four à gril et placer la grille du four au milieu.
  2. Étaler les champignons assortis sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et faire rôtir de 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une teinte légèrement dorée. Retirer et assaisonner au goût.  Réserver.
  3. Dans un grand poêlon ou une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  4. Faire revenir les oignons de 4 à 6 minutes, jusqu’à l’obtention d’une teinte légèrement dorée.
  5. Pendant que les oignons cuisent, déposer les champignons porcini séchés dans l’eau et faire tremper de 15 à 20 minutes. À l’aide d’un mélangeur sur pied, mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et réserver.
  6. Ajouter le riz aux oignons et remuer. Cuire de 4 à 6 minutes pour griller doucement le riz.
  7. Déglacer le poêlon avec le vin blanc. Cuire de 1 à 2 minutes.
  8. Ajouter le bouillon, 1/4 tasse à la fois. Continuer à remuer lentement.  Lorsque le riz a absorbé le liquide, ajouter de nouveau 1/4 tasse de bouillon.  Assaisonner au goût.
  9. Continuer de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit al dente, mais presque entièrement cuit.
  10. Ajouter le mélange de champignons porcini et remuer de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Retirer du feu.
  11. Réserver 1/2 tasse des champignons grillés pour garnir le risotto au moment de servir. Ajouter le reste des champignons, la poitrine de dindon et le beurre. Mélanger.
  12. Garnir de persil frais, de 1/2 tasse de champignons grillés et de fromage parmesan.
  13. Servir immédiatement.

Bon appétit! 🙂

Cette excellente recette est parfaite pour passer vos restes de dindons! Pour plus de recettes de dindon, n’hésitez pas à visiter PensezDindon.ca! 🙂

Cette recette est d’une gracieuseté de PensezDindon.ca. Les opinions émises ci-dessus sont les nôtres et n’engagent que nous.

Pour plus d’informations

Site web: https://dindoncanadien.ca/

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Author: maryberluecie

Blogue d'une famille loufoque, amusante, attachante et divertissante, situé dans les Bois-Francs.

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